Casi dos meses sin publicar nada de nada. Verano, calor, pereza, vacaciones, horarios descontrolados... Pero bueno, aquí estamos de nuevo, y empezamos con unos mantecaditos muy, muy fáciles de hacer y más fáciles de comer todavía. Hala, ya tenéis postre para el fin de semana. Que os guste.
INGREDIENTES:
Media naranja pelada.
30 gr. de azúcar.
80 gr. de jerez dulce.
1 pizca de sal.
200 gr. de manteca de cerdo.
450 gr. de harina.
2 cucharaditas de levadura.
1 cucharadita de canela (opcional).
Azúcar para rebozar.
PREPARACION CON THERMOMIX:
Se pone la naranja en el vaso y se programa 20 segundos, velocidad 8.
Se añade el azúcar, el jerez y la sal y se programa 2 minutos, 37º, velocidad 4.
Se incorpora la manteca y se programa 20 segundos, velocidad 4.
Se agrega la harina, la levadura y la canela y se programa 1 minuto, velocidad espiga.
Se envuelve en plástico y se mete en el frigorífico un rato
para que la masa se endurezca un poco.
Se pone la masa entre dos láminas de plástico y se estira
hasta dejarla de 1 cm. de grosor, aproximadamente.
Con un cortapastas se van cortando los mantecados y se van
poniendo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Se meten al horno precalentado a 190º, con aire y gratinador, unos 12 minutos.
Se sacan del horno y se rebozan en azúcar.
PREPARACION CONVENCIONAL:
Se pone la naranja en un vaso de batir con el jerez, el azúcar, la sal, la canela y la manteca y se bate bien con la batidora.
Se pasa a un bol y se va añadiendo la harina mezclada con la levadura, poco a poco.
Se empieza a mezclar con las manos hasta formar una masa manejable.
Se envuelve en plástico y se mete en el frigorífico un rato para que la masa se endurezca un poco.
Se pone la masa entre dos láminas de plástico y se estira hasta dejarla de 1 cm. de grosor, aproximadamente.
Con un cortapastas se van cortando los mantecados y se van poniendo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Se meten al horno precalentado a 190º, con aire y gratinador, unos 12 minutos.
¡¡Buen fin de semana para tod@s!!
